Projít ulicí Veveří z centra Brna až na její konec nezabere víc než půl hodinky. Kdybyste ale chtěli ochutnat aspoň kousíček z menu v každé z restaurací, bister či kaváren, které tenhle brněnský “gastronomický bulvár” lemují, jeden den by vám možná nestačil. A místo v žaludku jakbysmet!
Připravte si žvýkací svaly a chuťové pohárky, zastávek bude na tomhle gastronomickém tahu opravdu požehnaně. Místo jednodenního sprintu tedy raději doporučujeme zdolat Veveří jako etapovku. A kde „Tour de Veveří“ odstartujeme?
Vyrážíme z jejího nejodlehlejšího konce v poklidné čtvrti Žabovřesky a začínáme pěkně pozvolna, osvědčenou klasikou v podobě elegantní Ristorante Rialto. Špičková italská a středomořská kuchyně, funkcionalistická architektura a krásná zahrádka – prostě ideální místo na rodinnou večeři, oběd s obchodním partnerem i romantiku ve dvou při svíčkách.
A teď trochu divočiny! První narozeniny letos oslavilo Sono Centrum, multifunkční futuristická budova, která ze svého středu vytlačuje velikou světélkující kouli. Kromě supermoderního hudebního klubu je tu i pořádně vysoký hotel a Sono Restaurant, ve kterém pokaždé narazíte na nějakou speciální akci odhalující taje světové kuchyně. A ze stropu tu visí desítky zářících mikrofonů.
Po cestě do města pak udělejte dva maličkaté úkroky z hlavní tepny, které však rozhodně stojí za to. Rockin’ Café je první paleo a whole30 restaurace v republice – pokud víte, co tyhle výživové formulky znamenají, pak nadšeně zajásáte, a pokud ne, tak si s tím nelamte hlavu, stejně vám bude chutnat. Nechte se přesvědčit, že to jde i bez mouky, cukru, náhražek, éček a polotovarů, a po knedlících už ani nevzdechnete.
Kousíček dál se v suterénu skrývá japonská perla, izakaya Ebisu. Jestli jste si mysleli, že se Japonci od rána do večera ládují sushi, mladičká majitelka Yuhi Che vás rychle vyvede z omylu. V téhle autentické japonské hospodě frčí třeba salát ze syrového lososa, kuličky z mletého hovězího nebo zelný salát kimchi.
Oblíbenou stálicí ulice Veveří je pak určitě Bistro Franz. Projít kolem bez povšimnutí prostě nelze – na lehoučký a hravý interiér budete už z ulice koukat jako prvňák na nové lego za výlohou hračkářství. Tak račte dovnitř, přisednout k brněnským hipsterům a intelektuálům a přečíst si noviny u fairtrade kávy, nebo si polaskat žaludek masíčkem z biofarmy.
Srdce vyznavačů pravé italské „pasty“ zase rozehřeje Cattani. Pestrý výběr domácích těstovin tu můžete libovolně mixovat s omáčkami, jak vám vaše horká krev velí, a ohánět se výrazy jako pomodoro, pappardelle a casarecce jako pravý Sicilián.
Novým přírůstkem v téhle brněnské gastronomické líhni je rodinná restaurace Simplé. A, dámy a pánové, jestli na sebe chcete nechat udělat opravdový dojem a povznést všechny svoje smysly nad Špilberk a výše, rychle tam! Kreativní kombinace moderní evropské kuchyně s klasickými českými prvky okořeněná špetkou molekulární gastronomie, každý týden jiné suroviny, krásný čistý interiér bez zbytečného pozlátka a kuchař, který vařil pro michelinské restaurace. Hmm, hmm, tak tomuhle se říká zážitková gastronomie.
Do cíle se většinou sprintuje na maximum, ale my naopak v závěru naší tour zase pěkně zvolníme. Kávička a sladká tečka totiž nemůže u žádného kompletního gastrozážitku chybět. Do kavárny Kafec je to sotva pár kroků a výběr tu mají jako v koktejl baru – nebudete vědět, co zkusit dříve. French press? Vacuum pot? Chmex? Dobrá káva není jenom espresso, tak se nebojte zaexperimentovat.
A jelikož všichni víme, že chutě jsou vrtkavé a kvalita relativní, je třeba neustále srovnávat. Přejděte ulici a celou tour završte u kávových odborníků z Gill’s Coffee Shop & Espresso Bar, kde vám naservírují kávu z vlastní zakázkové pražírny Gill’s Coffee, v níž zpracovávají výběrovou kávu s označením Single Origin z celého světa.
Uf, právě jste zdárně projeli cílovou rovinkou! Pokud vám ale přece jen zbylo malé místečko na další objevování blízkého okolí, do dvou minut budete v Café Atlas či East Village Bar & Diner a rozhodně neprohloupíte. Tady už ale startuje nova výprava…
