Září je u konce, což znamená jediné – začíná sezóna ústřic. Vyzkoušejte naše tipy a zajděte do osvědčených podniků. Pochutnáte si na ústřicích té nejvyšší kvality.
Ústřice byly považovány za delikatesu už od starého Řecka a Říma. A stejně jako tehdy, i dnes jsou vyhledávanou pochoutkou. Jedni je mají rádi pro jejich afrodiziakální účinky a jiní zase užívají rozdílnost chutí jednotlivých druhů.
- Zdroj: Zdenek’s Oyster Bar
I jejich příprava a servírování je oříšek. Nejdůležitější je zachovat čerstvost, takže valná většina restaurací si nechává ústřice dovážet, aby byly do 24 hodin od výlovu na talíři. Zcela běžně se servírují syrové, takže na talíři dostanete čerstvě otevřené ústřice na ledu a pokapané pár kapkami citronu pro zvýraznění jejich chutě. Když budete mít štěstí, narazíte ale i na ústřice gratinované, marinované nebo obalované v bylinkách. V některých restauracích nabízejí i ústřicovou polévku.
Abyste si je vychutnali a jejich konzumování pro vás bylo opravdovým zážitkem, je nutné zvolit kvalitní restauraci, která má s ústřicemi zkušenosti a umí je připravit. Pokud si nejste jisti, vyzkoušejte nějaký z našich tipů a užijte si pravé gurmánské potěšení.
Chorvatský mlýn
Ještě nikdy jste ústřice nejedli a bojíte se je vyzkoušet? Rádi byste je ochutnali jen tak zlehka? Zamiřte do restaurace Chorvatský mlýn. Ta se sice primárně zaměřuje na chorvatskou kuchyni, ale specializuje se i na středomořskou kuchyni a ústřice si tu můžete objednat jako malý předkrm a ochutnat tak jejich tajemství.
Bruxx
Pokud si potrpíte na ústřice z konkrétního místa, zamiřte do restaurace Bruxx. V jídelním lístku se dozvíte, z jaké konkrétní oblasti ústřice na všem talíři pocházejí. Každé se totiž vyznačují trochu jinou chutí. Na výběr máte hned ze 4 druhů ústřic, které jsou v jednotlivých oblastech navíc vybírány speciálně pro tuto restauraci. Ať už si objednáte jakýkoli typ, vždy je dostanete na ledu a samozřejmostí je i citron a sladko kyselý vinaigrett z červené cibule. Případně můžete požádat o zapečenou úpravu, tzv. kilpatrick.
Cottocrudo
Za speciálním druhem ústřic vyrazte do italské restaurace CottoCrudo. A jak už sám název napovídá, restaurace symbolizuje zcela nový koncept „vařeného a syrového“ pospolu. Podávají tu ústřice typu „Fine de Claire“. Ty se vyznačují krémově jemným masem s lehce nasládlou, avšak vyváženou chutí. K ústřicím se navíc výborně hodí limetka, a proto je zde dostanete s limetkovou pěnou.
Yoshihashi
Rádi byste ochutnali ústřice v japonském stylu? Vyzkoušejte japonskou restauraci Yoshihashi. Veškeré jídlo je zde připravováno japonskými mistry. Díky tomu zde můžete ochutnat autentickou japonskou kuchyni. Kromě ústřic tu také dostanete mušle či úhoře a jiné ryby. Jídlo navíc připravují přímo před vámi, takže se jedná o opravdu unikátní gastronomický zážitek.
Zdenek´s oyster bar
Opravdový výběr ústřic nabízí restaurace Zdenek´s oyster bar. Vybírat můžete z 12 druhů ústřic a to od těch klasických druhů, až po exkluzivní. Ty nejlepší, které zde dostanete, jsou servírovány s červenou řepou a křenovým sněhem. Nazývají La Perle Blanche a jsou typické svou nasládlou oříškovou chutí. Hlavním lákadlem jsou ale „fusion“ ústřice. Ty se zde připravují z typu Tsarskaya a podávají se s rebarborovou dření a nakládanými jahodami.
Pokud jste stále nerozhodní a stále nevíte, kam na ústřice zavítat, máme pro vás další výběr podniků, kde vám ústřice naservírují s mořskou lehkostí.
A pokud máte další tip na dobrý podnik, kde si pochutnáte na ústřicích nebo jiných delikatesách, neváhejte a napište nám komentář nebo na email [email protected] a kredity vás rozhodně neminou!