„Kdybyste mi před dvěma lety řekli, že si otevřu italskou restauraci v Mladé Boleslavi, asi bych se Vám smál.“ říká šéfkuchař a majitel Miroslav Grusz. Dnes však můžete přijmout jeho pozvání do vzdušné a prosvětlené restaurace s jedinečným výhledem na mladoboleslavské letiště.
Prostor celé restaurace je orientovaný právě směrem na letištní plochu. Návštěvníci pak neztrácejí přehled o pohybu – kdo přiletěl, odletěl a s jakým letadlem. Celou scenérii doplňuje vyprávění šéfkuchaře, který přibližuje, o jaké letadlo konkrétně se jedná, je tak vytvořena milá kulisa pro ty, kteří přijeli do restaurace autem.
A když zrovna nejste milovníkem letadel, váš zájem upoutá bažant, který si venku sedne do vašeho zorného pole a trpělivě vyčkává, než si ho prohlédnete. „Někteří hosté myslí, že jsme ho na to cvičili, ale on si sem takhle prostě chodí sedat sám.“ , s typicky širokým úsměvem vysvětluje Miroslav přítomnost zvířete. A pro ty, co by se raději kochali interiérem restaurace, je tu jedinečná příležitost, jak nahlížet kuchařům přímo pod ruce. V MG restauraci totiž mají prosklený výhled do kuchyně, a tak přípravu svého jídla můžete celou dobu pečlivě pozorovat.
Miroslav si ze svých zahraničních pracovních pobytů přivezl nejen spoustu zkušeností, ale i cenných kontaktů na dodavatele. Není tak překvapením, když během naší návštěvy šéfkuchař odbíhá převzít dodávku ryb a zběžně prohodí pár přátelských vět se svými italskými partnery. „Víte, jak poznáte opravdu čerstvou rybu? Voní mořem!“ ukazuje nám Miroslav právě přivezeného zubatce.
Kromě ryb můžete v MG restauraci ochutnat autentickou italskou kuchyni, mořské plody, ale i českou kuchyni v moderní a odlehčené variantě. Na stůl vám pak naservírují i pečivo, které si tu sami pečou. Miroslav Grusz je prostě profík, který pracuje hlavně se surovinami a z jejich chutí umí dostat opravdu maximum. Aby ne! Byl jedním ze zástupců šéfkuchaře v Allegru, když obdrželi michelinskou hvězdu – první v České republice a střední Evropě vůbec. Ale co Vám budeme vyprávět, MG restaurace se musí zažít! Ochutnat! Roztočte vrtule vašeho stroje a zaleťte si do Bezděčína u Mladé Boleslavi za neopakovatelným nejen gurmánským zážitkem. S sebou vezměte celou rodinu či obchodní partnery. A když už se vám večer nebude chtít zpátky domů, prostě se ubytujte v jednom ze čtyř pokojů přímo nad restaurací.
A kdo je oním usměvavým Miroslavem Gruszem? Za tímto jménem hledejte pracovitého kuchaře, který začínal v pražském hotelu Renaissance, kde se kromě jiného setkal s dnes velmi uznávaným Zdeňkem Pohlreichem. Po pěti letech se pak vydal za svou zahraniční zkušeností, a to do Mariottu ve švýcarském Zürichu. Po vypršení pracovního víza se Miroslav vrátil zpátky do České republiky, kde nastoupil do kuchyně restaurace Allegro v hotelu Four Seasons. Tady se za svého působení setkal s absolutní špičkou světové gastronomie Vitem Mollicou a Andreou Accordim. Byl to právě ten okamžik, kdy Allegro získalo dlouho očekávané michelinské ocenění a možná právě to místo, kde se blíže seznámil s italskou kuchyní. Ta ho oslovila natolik, že se rozhodl odjet do Florencie, vařit v Restaurantu Palagio hotelu Four Seasons opět po boku Vita Mollicy. Po návratu do Čech strávil 4 roky v pražském hotelu Augustine ze světového řetězce Rocco Forte Hotels. A pokud ho neznáte ani odsud, tak v posledních dvou letech Vám připravoval to nejlepší z gastronomie v pražské restauraci Aromi (známého ambassadorra italské gastronomie Riccarda Lucque), kde mohl naplno uplatnit své zkušenosti ze zahraničí i kreativitu a cit pro suroviny a jejich kombinace.