Pro někoho delikatesa, pro mnohé stále velká neznámá. Chřest je velká dobrota, která si na české talíře po letech zapomnění konečně nachází cestičku. A má pro to spoustu pádných důvodů.
1) Je plný zdravých věcí
Takzvaný špargl je malá vitamínová bombička v chutném obalu. Posuďte sami – obsahuje vitamíny E, A, C, kyselinu listovou, spoustu vlákniny, navíc je v něm draslík, vápník, fosfor, mangan i železo. Postará se vám o správnou funkci ledvin, dobré trávení i vyvážený cholesterol. Vsadit na něj můžete i při vysokém krevním tlaku.
2) Neprasknou vám po něm švy
S velikostí kalhot si v případě chřestu opravdu lámat hlavu nemusíte. Protože obsahuje jenom 13 kalorií na 100 gramů, můžete se jím klidně přecpat, co hrdlo ráčí. I variace minidezertů z chřestového menu restaurace Pastař nebude žádný velký hřích. Vysoký obsah draslíku vám naopak pomůže pár kilo shodit.
3) Zvládnete s ním kocovinu
Kam se hrabou všechny babské rady – na těžká sobotní rána od nynějška nasaďte chřest! Tenhle zeleninový vyprošťovák je bohatý na aminokyseliny a minerály, které pomáhají správné funkci enzymů zodpovědných za odbourání alkoholu. A jako bonus rozpouští kyselinu močovou uloženou v kloubech a očišťuje organismus.
4) Pomůže vám k horkým chvilkám
Důležité rande? Dejte si jako předkrm pár lahodných stonků a vězte, že se máte pod peřinou na co těšit. Asparágus platil za oblíbené afrodiziakum už za dob starých Egypťanů. To by bylo, abyste si s ním neužili trochu legrace i vy. Vyzkoušejte třeba festivalové menu Bresto Restaurant & Vinný bar na Praze 1. Po jejich risottu s prosekem, bílým i zeleným chřestem a buvolím parmezánem se vám rozpálí lýtka.
5) Příliš se s ním nenadřete
Na chřestovou baštu není zapotřebí žádná vysoká kulinařina. Základem je zeleninu před vařením oloupat, aby při žvýkání nepřipomínala slámu (chřest zelený a fialový přitom stačí oloupat jen v dolní části). Až stonky povaříte, zkuste je dát na chvíli zchladit do studené mísy s ledem (pro zachování křupavosti i barvy). Potom už jen doplňte omáčkou dle gusta – a voilá, dobrota je na světě. Pokud ale přece jen dáte přednost menu od šéfkuchaře, zkuste chřest v La Piccola Perla, na špagety s kalamáry a chřestem jen tak nezapomenete.
6) Chutná báječně
A tohle je na něm asi to nejlepší. Ať už v polévce, s klasickou holandskou omáčkou, se slaninkou nebo na jakýkoliv jiný způsob, je to prostě bašta. A basta!