Stát se profi degustátorem s vytříbeným jazýčkem vyžaduje spoustu peněz, trpělivosti i vůle. Opravdové znalce z vás tímhle článkem možná nevykřešeme, zato vás ale naučíme pár super fíglů, díky kterým už nikdo nenabyde podezření, že nepoznáte Dornfelder od Sklepmistra.
1. Nedržte to jako koště
Způsob, jakým uchopíte sklo, má totiž skutečně vliv na jeho výsledné aroma. Je to kvůli teplotě – čím blíže je dlaň k tekutině, tím rychleji se ohřeje a změní tak svoji chuť. Proto nikdy nesahejte přímo na kalich, ale držte víno pěkně za stopku – dokonce i červené, které má být obecně teplejší než bílé. Skuteční experti pak drží sklenku za patku.
2. Pořádně to roztočte
Sklenicí se také netočí jen tak zbůhdarma. Tímhle pohybem totiž rozpohybujete veškeré vůně, které se v nápoji z révy ukrývají. Do moku se při něm dostane kyslík, který aromata uvolní. No, jen si to zkuste – jemně zatočte sklenkou tak, aby se tekutina rozprostřela po její vnitřní straně. Jenom pozor na archivní odrůdy, s těmi se to nedělá.
TIP! Grif se nejlépe chytá praxí, to dá rozum. Přijďte si ho nacvičit do vinárny Bresto.
3. Ťukat, nebo neťukat?
Obecně platí, že k přiťukávání jsou vhodné veškeré nápoje z révy, faux pas si uříznete snad jedině u burčáku. Takže s úsměvem pozvedněte číši, ať už je klidná, nebo pěkně šumí. Stačí však jednou a dost. U větších sešlostí navíc nemusíte obíhat celý stůl, postačí cinknout jen do sousedovy sklenice.
4. Nepijte patoky
Nemusíte se ohánět perfektní znalostí odrůd, abyste uměli vybrat chutný nápoj z révy. Stačí mít na paměti pár základních atribut, které při výběru zkontrolovat. Na jistotu sáhnete, když vezmete do ruky jakostní víno s přívlastkem. Takové označení totiž nedostalo jenom tak, prošlo přísnou vinařskou kontrolou uloženou státem a je tak větší pravděpodobnost, že si vaše chuťové pohárky budou lebedit.
TIP! Ke břehu avizované říčky to má možná daleko (sousedí spíše s Vltavou), ale jinak je francouzská každým svým coulem. Okoštujte vybrané odrůdy ve vinárně Na břehu Rhony.
5. Párujte to jako profík
Když tápete, kterou odrůdu rozlít hostům do skleniček, odpíchněte se od podávaného občerstvení. Bílé víno perfektně padne k bílému masu, rybám všeho druhu, sýrům a jiným slaným pochutinám, které jste připravili pro mlsné chňapaly. Červené zase příjemně doplní zvěřinu, hovězí, sladkovodní ryby a sýry (nejvíce ty, které voní už z dálky i přes obal). Růžové není jenom pro slečinky, skvěle se snoubí se saláty, těstovinami a jinými lehkými pokrmy – i proto se nejčastěji pije v létě.
TIP! Honí vás při koštu mlsná? Zajděte příště na sklenku do bistra Den Noc. Tam se kromě výborného vína skvěle nadlábnete.
Pořád ve víně tak trochu plavete? Vyberte si podnik se zkušeným personálem, který vám s výběrem správné lahve ochotně poradí. Trefou do černého je třeba takový Veltlin Wine Bar.
A kam na další dokonalá vína?