Chystáte se vyprovodit uplynulý rok k samému konci se svými blízkými? Máme pro vás pár tipů na silvestrovské pohoštění, kterým oživíte každou party.
Soudky z listového těsta s dvěma druhy náplní
Doba přípravy: 30 minut
- 2 pláty rozváleného listového těsta
- 1 vejce
- Sezamová semínka – světlá i černá
Postup:
- Troubu předehřejte na 220 ⁰C. Plech vyložte pečícím papírem (můžete použít ten z listového těsta).
- Rozšlehejte vejce s necelou 1 lžící vody.
- Z každého plátu vykrájíte cca 30 koleček. Vždy vykrojte jedno plné kolečko a k němu dvě děravá (10 plných, 20 děravých).
- Plná kolečka rozložte na plech. Potřete rozšlehaným vejcem a na každé položte děrované kolečko, aby okraje nepřečuhovaly. Potřete opět vejcem a přiložte druhé kolečko. Potřete vejcem.
- Polovinu posypte černým sezamem, druhou polovinu světlým sezamem.
- Pečte dozlatova.
- Pokud se vám stejně tak jako mě stane, že z nezištného důvodu budou při pečení soudky „přepadávat“, ihned po upečení kousek spodního dílu odstraňte a ještě vlahé položte na rovný povrch. Kolečko sesedne a bude rovné. Dávejte ale pozor abyste odlomili jen tu spodní tenkou vrstvu a soudek nebyl děravý – dno musí zůstat (pokud nebudete dělat kremrole).
Řepová náplň:
- 80 g uvařené červené čepy, oloupané
- 5 g namletých vlašských ořechů
- 30 g bílého hustého jogurtu
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
- Špetka sušeného česneku
Postup:
- Řepu nastrouhejte najemno. V misce promíchejte s ostatními surovinami.
Žampionová náplň:
- 35 g cibule (tj. asi ½)
- Oříšek másla
- 50 g žampionů
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
- Špetka sušeného tymiánu
- 50 g měkkého tvaroh (polotučného)
- Niva na ozdobení
Postup:
- Cibuli nakrájejte najemno.
- Na pánvi rozehřejte máslo a cibuli nechte orestovat dozlatova.
- Žampiony nakrájejte na jemné plátky. Přidejte k cibuli.
- Opékejte dozlatova a doměkka. Nechte vychladnout.
- Smíchejte žampiony s tvarohem. Osolte, přidejte pepř a tymián.
Soudky naplňte náplněmi. Ozdobit můžete ořechy, nivou, bylinkami.
Rukolové trubičky
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 20 minut
Suroviny (asi 16 trubiček):
Těsto:
- 75g rukoly
- 125 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce pomazánkového másla
- 25 g másla
- 1 lžička soli
- ½ lžičky tymiánu
Lososová náplň:
- 70 g lučiny
- 20 g uzeného lososa
- špetka soli
- špetka provensálského koření (nebo jiných bylinek podle chuti, např. kopr)
Nivová náplň s ořechy:
- 35 g nivy
- 60 g lučiny
- 1 polévková lžíce jogurtu
- 1 čajová lžička strouhaných ořechů
Postup:
- Rukolu spařte ve vroucí osolené vodě.
- Slijte do cedníku a následně zchlaďte ve studené vodě. Přeceďte.
- Nechte okapat, vymačkejte vodu (ale jen tak, aby byla rukola vlahá, trochu tekutiny jí ponechte) a rozmixujeme s lučinou.
- V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, změklé máslo a rozmixovanou rukolu. Vypracujte pružné těsto.
- Těsto rozválejte na plát silný asi 3 mm (nejlépe mezi potravinovou fólií) a nakrájejte na asi 2 cm silné a 17 cm dlouhé pruhy.
- Kovové trubičky lehce omastěte máslem a navinňte na ně proužky těsta. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 20 minut.
- Ještě horké stáhňete z trubiček a nechte vychladnout.
- Lososa nakrájejte nadrobno. Lučinu osolte, smíchejte s lososem a bylinkami. Náplň vložte do zdobícího sáčku a trubičky naplňte.
- Na nivovou náplň nastrohejte nivu najemno. Smíchejte s lučinou a lžící jogurtu. Přidejte trochu umletých ořechů. Promíchtejte.
- Náplň vložte do zdobícího sáčku a trubičky naplňte. Konce můžete ještě posypat ořechy.
Avokádový krém s uzeným lososem
Doba přípravy: 10 minut
Suroviny: cca 18 chuťovek:
- 80 g vyzrálého avokáda
- 150 g měkkého tvarohu (polotučného)
- Nastrouhaná citronová kůra z ¼ citronu
- sůl
Na ozdobu:
- Asi 20 g uzeného lososa
- Rozválené listové těsto
- 1 vejce
- Sezamová semínka
- Vločková nebo hrubozrnná sůl
- Červená cibule
Postup:
- Předehřejte troubu na 220 ⁰C. Plech vyložte pečícím papírem.
- Z listového těsta vykrájejte kolečka.
- Vejce rozšlehejte, potřete jím kolečka. Kolečka posypte sezamem, solí a pečte dozlatova.
- Do mísy vložte avokádo, rozmačkejte vidličkou. Přidejte tvaroh, citronovou kůru, sůl a promíchejte.
- Cibuli nakrájejte na jemná půlkolečka.
- Do zdobícího sáčku s řezanou špičkou vložte krém a na lžičku (můžete použít i mističky anebo krekr) stříkněte trochu krému. Ozdobte lososem, upečeným listovým těstem a cibulkou.
A pokud o sebe raději necháváte pečovat, tak neváhejte ani chvíli a vyberte si, kde budete Silvestr trávit. Připravili jsme pro vás seznam restaurací, kde si Silvestr rozhodně užijete.